Receta super genial de bolitas energéticas, naturales, sin harinas, sin gluten, sin lactosa, sin azúcar añadido…ecológicas y super sanas…¡No te resistas!
Me apecete muy mucho compartir esta receta. Como verás en la foto, hay unas de color verde y otras de color rojo/rosado…es la magia de la improvisación.
Las de color verde son sacadas del libro de recetas de Jamie Oliver “Everyday Super Food” que me regalaron estas Navidades y que aún no me había sumergido en él. Pero…las de color rojo/rosado son de cosecha propia, por lo tanto te dejo 2 RECETAS! Hicimos estas rojas en clase, buscando sabor a fresa, buscando color y poniendo la imaginación en marcha, el resultado es sublime, saben verdaderamente a fresa!
USA INGREDIENTES ECOLÓGICOS SIEMPRE QUE PUEDAS
PRIMERA RECETA:
BOLITAS ENERGÉTICAS DE COLOR VERDE
70 gr de semillas de calabaza
20 gr de arroz hinchado o quinoa hinchada
50 gr de almendras
80 gr de dátiles sin hueso
una puntita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
½ cucharadita de miel cruda
1 naranja
De todas las semillas de calabaza, se cogen 40g y se trituran hasta que queden en formato polvo y se reservan.
Cogemos el arroz hinchado o quinoa hinchada, los 30 gr de semillas de calabaza que nos han quedado, los dátiles sin hueso y las almendras y lo ponemos todo en un procesador de alimentos a triturar.
Añadimos la cúrcuma, el cacao en polvo, la canela y una pizca de sal. Trituramos un rato más con el procesador.
Añadimos finalmente la vainilla, la miel, el zumo de media naranja o entero si es pequeña. Trituramos unos dos minutos más.
Tarda un poco en mezclarse todo bien, por lo tanto paciencia y que vaya triturando.
Se divide la masa en 24 trozos, se bolean y se pasan por el polvo que has hecho con las pipas de calabaza.
Las puedes guardar en un túper hasta dos semanas
SEGUNDA RECETA:
BOLITAS ENERGÉTICAS DE COLOR ROJO/ROSADO
70 gr de almendra marcona cruda
20 gr de arroz hinchado o quinoa hinchada
50 gr de coco rallado
80 gr de dátiles sin hueso
un puñadito de fresas frescas trituradas en puré (unas 3 o 4 ud si son grandes)
1 cucharadita de vainilla en polvo
½ cucharadita de miel cruda
fresa o frambuesa liofilizada
Coge las fresas o frambuesas liofilizadas y tritúralas en formato polvo
Cogemos el arroz hinchado o quinoa hinchada, las almendras marconas, los dátiles sin hueso y el coco rallado y lo ponemos todo en un procesador de alimentos a triturar.
Añadimos la vainilla y una pizca de sal. Trituramos un rato más con el procesador.
Añadimos finalmente la vainilla, la miel, el puré de fresas frescas a cucharaditas hasta obtener textura deseada. Trituramos unos dos minutos más.
Tarda un poco en mezclarse todo bien, por lo tanto paciencia y que vaya triturando.
Se divide la masa en 24 trozos, se bolean y se pasan por el polvo que has hecho con las fresas liofilizadas.
Las puedes guardar en un túper hasta dos semanas
USA INGREDIENTES ECOLÓGICOS SIEMPRE QUE PUEDAS
Gracias por estar ahí, por leerme, por seguirme y por tu interés en la cocina sana
Besos y achuchones y… ¡sigue cocinando tu vida! ¡que nada te detenga!
