Home vegano RECETA: melocotones en almíbar

RECETA: melocotones en almíbar

written by oxit_impres Julio 30, 2015

Dulces melocotones en almíbar hechos con agave, tu puedes hacerlos también poneniendoles dulzor con el ingrediente que más te guste

Tenemos la gran suerte de tener a Noé cerca, un chico que nos hace llegar fruta ecológica de proximidad verdaderamente deliciosa. No nos podiamos perder la oportunidad de disfrutar de los excelente melocotones que dieron los árboles, pero francamente, cuando llega el otoño y el inverno el dulzor también apetece y aunque, hay varias formas de tomarlo con los productos de su temporada, esta vez me he tomado la libertad de conservar unos cuantos para cuando los heche de menos en los próximos meses.

El resultado ha sido más que genial y ya hemos vaciado algún bote 🙂

5618c8_259d681737c94062869a7e888ec3892f

Vamos al tema, muy sencillo:

1 taza de concentrado de agave
3 tazas de agua
el jugo de 1 limón y medio grandes
melocotones ecológicos

pelar y cortar los melocotones
ponerlos en botes perfectamente lavados y secos
mezclar en un recipiente el agave, el agua y el jugo de limón, en este momento

5618c8_a096852db7d14744a87c8fd432d9bb60

prueba la mezcla, si te parece demasiado ácida o demasiado dulce ajustala a tu gusto
llena los botes de melocotón con el líquido

5618c8_806c8d4d461f435fa5d65ce51f8528bb

ciérralos con tapas NUEVAS, bien tapados
hazles el baño maría durante unos 45 minutos… ¿que es el baño maría?
pon los botes en una olla que los puedas cubrir con agua de dos a tres dedos por encima de su tapa
ponlos en frio y al fuego hasta que llegue el agua a ebullición
una vez empiece a hervir el agua dejalos unos 45 minutos

yo pongo un par de trapos en el fondo de la olla para que con el movimiento del hervor no se rompan los tarros, pero es opcional y dejo siempre la olla medio tapada y cociendo a fuego medio-lento

deja que enfrien, en agua o dentro, al menos que enfríen lo sufiente hasta que los puedas sacar, recuerda que los botes estan sumergidos bajo el agua hirviendo!

sácalos y deja que se sequen y…ya tienes melocotones para todo el año

observa a medida que pasen las semanas que todo está bien dentro de los botes y si ves que alguno se pone raro ábrelo y mira y cata (siempre que sea prudente)

deliciosos…un lujazo para los próximos meses!

You may also like

Leave a Comment