Home vegano Gazpacho de guisantes… supercalifragilisticuespialidoso!

Gazpacho de guisantes… supercalifragilisticuespialidoso!

written by oxit_impres mayo 21, 2016

Este plato está verdaderamente fenomenal, te lo preparas en nada y menos y el resultado es apto para todos los públicos. Una delicia, para los que les gustan los guisantes y para los que no también, lo tengo comprobado.

En mi caso, tenemos muchos guisantes, de nuestro huerto y del de mis padres. A medida que los vamos recogiendo les quito la vaina, los hiervo en agua y un poco de sal durante unos 10-15 minutos, una parte los congelo en bolsas de 400 gr y así cuando quiero hacer la receta me saco una bolsa y en menos que nada tengo un plato estupendo, si tienes una buena batidora y los has congelado hervidos no tienes ni que descongelarlos, directamente pones todos los ingredientes en la batidora y listo.

 

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Esto es como yo lo hago pero tu puedes buscarte tu estrategia. Mis estrategias culinarias procuro que sean siempre en plan “me organizo bien hoy y así me ahorro tiempo otro día”.

 

Allá va la receta desde zero:

INGREDIENTES
400 gr de guisantes (mejor frescos pero pueden ser congelados)
400 gr de agua mineral
1/2 cebolleta
1/2 manzana
2 cucharadas de vinagre de manzana no pasteurizado (o el que tengas pero mejor no de modena)
4 cucharadas o un buen chorro de aceite de oliva de primera presión en frío
sal marina no refinada
5 hojas de menta (opcional)

Hierve los guisantes: pon agua al fuego con un puñadito de sal, cuando empiece a hervir hecha los guisantes dentro y deja que se cuezan durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos
Cuando termines la cocción, escúrrelos, no tienes que guardar el agua. Enfríalos rápido bajo el chorro de agua fría del grifo.

Mete en una batidora todos los ingredientes, no hace falta pelar la manzana si es ecológica, si no mejor la pelas. Tritúralos

durante unos 2 minutos o hasta que quede muy fina.

Puedes dejarlo enfriar en la nevera o comer enseguida….cierra los ojos y disfruta el momento.

TOPPINGS:
En este caso para toppings del gazpacho usé tomatito cherry picado, manzana picada y queso de cabra ecológico picado, todo mezclado con un chorrito de vinagre y unas hojas de menta picadas. Una delicia, mis invitados estuvieron encantados y yo feliz de que estuvieran contentos.

Cuando lo comemos en casa, lo guardo en una botella de cristal en la nevera y no los tomamos en un vaso, es verdaderamente genial, lo recomiendo muy mucho.

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1 comment

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