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HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI

A parte de lo buenas que están, lo que me parece más importante es que son saciantes y esto evita ir picoteando toda la tarde o pasar hambre por la noche. Se puede hacer la versión vegana con queso vegano y substituyendo los huevos por unas tres cucharadas de semillas de lino molido añadidas a la masa sin remojar, simplemente dejando que repose unos 10 minutos y que absorba el agua que soltará el brócoli.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min

UTENSILIOS ESPECIALES

  • A parte de lo buenas que están, lo que me parece más importante es que son saciantes y esto evita ir picoteando toda la tarde o pasar hambre por la noche. Se puede hacer la versión vegana con queso vegano y substituyendo los huevos por unas tres cucharadas de semillas de lino molido añadidas a la masa sin remojar, simplemente dejando que repose unos 10 minutos y que absorba el agua que soltará el brócoli.

Ingredientes
  

  • 1 broccoli las flores sin los tallos
  • 2 huevos eco o de gallinas criadas en libertad
  • 2 cucharadas sopera de harina de almendra o de harina de coco
  • Un poco de ajo en polvo
  • Un poco de cebolla en polvo
  • Un puñadado de queso rallado eco o parmesano
  • Sal marina no refinada
  • hierbas frescas picadas al gusto opcional

ELABORACIÓN
 

  • Triturar el brócoli en el procesador (lo puedes rallar si no tienes)
  • Mezclar todo en un bol con los demás ingredientes hasta que quede bien incorporado
  • En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear poner puñados de la masa y dar forma de hamburguesa con la mano
  • Hornear a 180 grados durante unos 15-20 minutos. A mi me gusta dejarlas 10 minutos, girarlas con una espátula y cocinar unos 5-10 minutos más, pero no es necesario hacerlo así, se puede hacer sin girarlas.

TIPS

Se pueden consumir como una hamburguesa convencional en pan y guarniciones como: tomate, aguacate, cebolla salteada, la rúcula le queda genial, etc...