Cocinar me encanta pero muy a menudo en casa, necesito hacer cosas que «se hagan solas», así aprovecho el tiempo para hacer otras cosas y, sin darme cuenta, tengo un plato sano listo para una cena o una comida.

Las alcachofas me encantan y, contra más tiernas estén, más me gustan.

A menudo cuando se cocinan al horno pueden quedarnos secas. Te cuento mi manera y espero que te sirva y te facilite las cosas en muchas ocasiones.

Una cosa sí es IMPORTANTE: cuando te pongas a hacer esto, hasta que no estén en el horno, haz sólo esto, así evitamos que una vez cortadas se oxiden.

TIP EXTRA: Mi apuesta sería usar alcachofas ecológicas y/o de proximidad, así apostamos por la salud del planeta y la nuestra al mismo tiempo.

¿Por qué las alcachofas son buenas para el hígado?

Porque contiene cinarina, un principio amargo con propiedades para el hígado y también dieuréticas. Esta favorece la función biliar ayudando a la digestión de las grasas.

Ideas para comer alcachofas

Me gusta comerlas al natural, sin más, pero también me gusta hacer un aceite con hiervas frescas aromáticas, como: romero, tomillo, albahaca, eneldo…lo que tengo a mano en ese momento y rociar la parte tierna de la alcachofa con este.

Me gusta también combinarlas con humus de guisante, ya que encajan en la misma temporada, con pesto de guisante o con aceite de tomate seco, que lo hago con tomate seco hidratado previamente, oregano, zumo de limón fresco y aceite de primera presión en frío (de oliva o lino) lo trituro todo con el túrmix y listo.

Disfruta del placer de cocinar tu vida… besos.

Alcachofas al horno

Ruth Magem

Cocinar me encanta pero muy a menudo en casa, necesito hacer cosas que «se hagan solas», así aprovecho el tiempo para hacer otras cosas y, sin darme cuenta, tengo un plato sano listo para una cena o una comida.

cocinatuvida.com/blog

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Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Ingredientes

  

• Alcachofas cantidad al gusto, en casa para 2 personas pongo 7 enteras
• Sal marina no refinada
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta recién molida opcional

ELABORACIÓN PASO A PASO

• Precalienta el horno a 180º, sin ventilador con calor arriba y abajo o con ventilador normal.
• Pon un trozo de papel de hornear, que cubra la bandeja, encima del papel sal marina no refinada al gusto, pimienta recién molida (opcional) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Coge las alcachofas enteras y partelas por la mitad, incluyendo un trozo del rabo y las vas colocando encima del papel de hornear, la parte plana (la del corte) tocando el papel (puedes ver la imagen del post)
• Cuando estén listas y el horno caliente, mete la bandeja en el horno, el total de cocción serán 40-45 minutos, si son muy pequeñas 30.
• Cuando termine el tiempo de cocción déjalas dentro del horno 10-15 minutos, con el horno apagado. Esto es opcional pero me encanta el toque que les da.

💡 Notas y Tips Extra

Esto es una receta genial para cenas sanas, para compartir en barbacoas, para ayudar a depurar tu hígado y para comer sin prisas, ya que tienes que ir comiendo el final de las hojitas de la alcachofa y eso obliga a comer más despacio y conscientemente. ¡Disfrútala mucho!